Arsenik çevrede bulunduğu için gıdalarda da mevcut olabilir. Toprakta, havada ve suda doğal olarak bulunan arsenik seviyeleri genellikle düşüktür, ancak yerel alanların çevresel yapısına bağlı olarak bu değişebilir. Arsenik içeren pestisitlerin gıda ürünleri üzerinde geçmişte kullanılması, bu pestisitlerin gıda dışı ürünlerde sınırlı olarak kullanılması ve madencilik, hidrolik kırma ve kömürle çalışan enerji santrallerinden kaynaklanan kirlilik nedeniyle çevredeki arsenik seviyeleri daha yüksek olabilir.
Çevrede bulunan arsenik, hayvanlar, meyveler, sebzeler ve tahıllar dahil olmak üzere bitkiler tarafından alınabildiği gibi, hayvanlar tarafından da alınabilir. Arsenik seviyesinin yüksek olduğu coğrafi bölgelerde yetişen bazı gıdalarda daha yaygındır.
Arsenik insanlar için zehirlidir ve her yaştan veya sağlık durumundan insanı etkileyebilir. Arseniğin bir türü olan inorganik arsenik, potansiyel olarak en zararlı olanıdır. Amerikan Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), diyet takviyeleri ve kozmetikler dahil olmak üzere gıdalardaki arsenik seviyelerini izlemekte ve düzenlemektedir.
Arseniğin gıdalardan tamamen önlenmesi veya uzaklaştırılması mümkün değildir, yine de gıdalardaki seviyeleri düşürülebilir. Yasal düzenlemelere göre gıda üreten firmalar, arsenik dahil olmak üzere kimyasal tehlikelere maruz kalmayı önemli ölçüde en aza indirmek veya önlemek için gereken kontrolleri yapmak zorundadır.
Bir gıdadaki arsenik seviyesinin sağlık açısından potansiyel bir sorun olup olmadığını belirlemek için, gıdada ölçülen arsenik seviyesine ve belirli nüfus gruplarının tüketimine dayalı olarak arsenik toksisitesini ve maruziyeti dikkate alınmaktadır.
Arsenik türlerinin analizi için uygulanan ana teknikler, sıvı kromatografi (LC), gaz kromatografisi (GC) veya kılcal elektroforez (CE) gibi ayırma tekniklerinin ve element seçici dedektörlerin (ICP-MS, ICP-OES, TOF-MS) kombinasyonuna dayanmaktadır. Günümüzde ICP-MS, yüksek hassasiyeti, geniş doğrusal aralığı ve düşük tespit limiti nedeniyle en çok kullanılan tekniktir. Ayrıca, numune hazırlama, arsenik türlerinin belirlenmesine ilişkin tüm protokolde darboğaz olabileceğinden, yüksek standartlaştırılmış ekstraksiyon prosedürlerine ihtiyaç duyulmaktadır.
Kuruluşumuz, bilim ve teknoloji alanında dünyada yaşanan gelişmeleri yakından takip eden ve sürekli kendini geliştiren güçlü bir çalışan kadrosuna sahiptir. İşletmelere verilen gıda ve yem analizleri hizmetleri arasında, ağır metal analizleri kapsamında arsenik analizleri de bulunmaktadır.
Ürünlerin sağlık açısından doğruluğu ve güvenliği test edilerek, marka güvenilirliğini artırır.
Üretim süreçlerinde yapılan doğrulama testleri, daha verimli ve kaliteli ürünler geliştirilmesini sağlar.
Sağlık açısından güvenli ve kaliteli ürünler, markanın değerini artırır ve pazar güvenini sağlar.
Yasal düzenlemelere uygunluk sağlanarak, ürünlerin güvenli ve hukuki açıdan geçerli olmasına katkı sağlanır.
Ürünlerin güvenli bir şekilde üretildiği ve doğrulandığı ortamlar, çalışanların motivasyonunu artırır.
Global sağlık ve güvenlik standartlarına uyumlu ürünler, uluslararası pazarda markanın tanınırlığını artırır.
Profesyonel gelişiminize destek olmak ve kariyer hedeflerinize ulaşmanız için yanınızdayız. Detaylı bilgi almak ve süreç hakkında rehberlik almak için bizimle iletişime geçin.
Sertifika Başvurusu