Kanada Standartları Birliği (CAS) tarafından geliştirilen “CSA C22.2 No 109 Ticari elektrikli pişirme aletleri” standardında açıklanan gereklilikler, Ulusal Elektrik Yasası, “NFPA 70 Ulusal elektrik kodu” standardına uygun olarak kullanılması amaçlanan, 600 V ve daha düşük nominal sistem gerilimlerinde kullanılan, kabloyla bağlanan ve kalıcı olarak bağlanan elektrik ile ısıtılan ticari pişirme cihazlarına uygulanır.
Bu standardın kapsamına giren cihazlar şunlardır: elektrikli ocaklar, fırınlar, kızartma kazanları, tavalar, sandviç ekmek kızartma makineleri, ekmek kızartma makineleri, yiyecek ısıtıcıları, kahve ocakları, semaverler, ocaklar, patlamış mısır makineleri, sıvı ısıtıcılar, düdüklü tencereler, mutfak eşyaları ısıtıcıları ve benzeri cihazlar için geçerlidir (103 kPa ve üzeri basınçlarda çalışabilen basınçlı kaplar, basınçlı kap muayene yetkililerinin denetimine tabidir).
Bu standart, ticari kuruluşlardaki tehlikeli olmayan yerlerde kullanılan gıda pişirme ve ısıtma cihazları için geçerlidir. Bu standart, kömür veya gazla ısıtılan pişirme ekipmanı üzerindeki elektrikli ekipmana veya yüksek frekanslı akım kullanan cihazlara uygulanmaz.
Ticari pişirme aletleri, ticari gıda hizmeti veren işletmelerde yiyecekleri ısıtmak veya pişirmek için kullanılan cihazlardı. Bu tanımın amacı doğrultusunda, ticari yemek hizmeti veren işletme, gıdanın satış için hazırlandığı veya hacim ve sıklık bakımından evdeki yemek pişirmeyi temsil etmeyen bir ölçekte hazırlandığı yerdir. Ticari pişirme ekipmanları, restoranlar, kafeteryalar ve fırınlar gibi ticari ortamlarda kullanılan yüksek kaliteli mutfak cihazlarını ifade eder. Bunlar arasında optimum performansı ve verimliliği korurken ağır kullanıma dayanacak şekilde tasarlanmış fırınlar, ocaklar, ızgaralar, fritözler ve daha fazlası yer alır. Bu tür cihazlar dayanıklıdır, büyük hacimli gıdaları aynı anda yönetebilme yeteneğine sahiptir ve tutarlı gıda kalitesinin korunmasına katkıda bulunur. Bu nedenle üstün performanslı ve sağlam ticari pişirme ekipmanlarına sahip olmak, gıda üretiminde güvenilirlik, verimlilik ve üstün sonuçlar sağlaması açısından çok önemlidir.
Kuruluşumuz, bilim ve teknoloji alanında dünyada yaşanan gelişmeleri yakından takip eden ve sürekli kendini geliştiren güçlü bir çalışan kadrosuna sahiptir. İşletmelere verilen çeşitli test hizmetleri arasında cihaz testi ve sertifikasyonu hizmetleri kapsamında, “CSA C22.2 No 109 Ticari elektrikli pişirme aletleri” standardında tanımlanan test hizmetleri de bulunmaktadır.
