Güvenlik, tüm gıda üreten firmaları ilgilendiren küresel bir sorundur. Ürünlerini gönül rahatlığı ile pazarlayabilmek için, üretim ve paketleme süreçlerinin biyolojik, kimyasal veya fiziksel olası bir kontaminasyon kaynağı olmadığından emin olmaları gerekir. Profesyonel işletmelerde, ekipmanın kalitesini hijyenik bir bakış açısı ile değerlendirmek için bakılması gerekli temel noktalar belirlenmiştir. Bir üretim ekipmanının uygun şekilde tasarlandığını kontrol etme sorumluluğu, gıda üreten firmaların tarafındadır. Özellikle gıda işleme ekipmanlarının hijyenik tasarımı ile ilgili bazı yasal düzenlemeler bulunmaktadır, ancak bunlar, temel ilkeler, kullanılan malzemeler ve temizleme kolaylığı gibi sadece birkaç temel kural getirmektedir. Ana referansları ise, uluslararası kuruluşlar tarafından geliştirilen iyi uygulama esaslarıdır. Bu nedenle, bir ekipmanın sağladığı hijyen seviyesi, üretici firmanın gıda güvenliği taahhüdüne ve hijyenik tasarım deneyimine bağlıdır.
Gıdaların mikrobiyal kontaminasyonunun neden olduğu problemler, firmalara gittikçe daha maliyetli olmaya başlamıştır. Daha yumuşak koruma teknolojilerinin geliştirilmesi ve uygulanmasının bir sonucu olarak, işlenmiş gıdalar mikrobiyal kontaminasyona karşı daha hassas hale gelmektedir ve üretim sürecinin daha fazla kontrol edilmesi gerekmektedir. Bu kontrolü sağlamanın başlıca yolu, gıda üretim tesisinde kullanılan ekipmana en baştan hijyen yerleştirmektir.
Ekipmanların hijyenik tasarımı, üretilen gıdaların mikrobiyolojik güvenliğini ve kalitesini sağlamada önemli bir rol oynar. Hijyenik bir üretim tesisi, ürünlerin yüksek mikrobiyal seviyeye çıkmasını, mikrobiyal kökenli toksinler içermesini ve temizlik ve dezenfeksiyon için kullanılan kimyasal kalıntıları içermesini engellemelidir. Ayrıca hijyenik bir tesis, gıdaların, yağlayıcılar, soğutucular ve antimikrobiyal bariyer sıvıları gibi gıda dışı diğer maddelerle kontamine olmasını ve metal, plastik, ambalaj malzemesi içermesini ve böcekler ve diğer haşerelerden uzak durmasını sağlamalıdır.
Uluslararası standart belirleyen kuruluşlar, bu konuda daha spesifik ve uygulanabilir kurallar getirmekte ve sistemler oluşturmaktadır.
Kuruluşumuz, bilim ve teknoloji alanında dünyada yaşanan gelişmeleri yakından takip eden ve sürekli kendini geliştiren güçlü bir çalışan kadrosuna sahiptir. Aynı zamanda modern test cihazlarını kullanmakta ve dünyanın her yerinde kabul gören test yöntemlerini uygulamaktadır. İşletmelere verilen çeşitli hijyen ve sanitasyon muayene hizmetleri arasında, ekipman hijyen muayenesi hizmetleri de bulunmaktadır.
Hijyen ve sanitasyon denetimlerinden elde edilen bilgiler, temizlik süreçlerinin daha etkili ve verimli hale getirilmesini destekler.
Hijyen ve sanitasyon uygulamaları, uzun vadede sağlık ve bakım maliyetlerini azaltarak işletmenin giderlerini düşürür.
Uluslararası hijyen standartlarına uygun çalışma, işletmenin global pazarda güvenilirliğini sağlar ve tanınırlığını artırır.
Hijyen standartlarına uygunluk, firmanın itibarını ve marka değerini yükseltir. Müşteriler, güvenilir ve prestijli bir işletme olarak görür.
Düzenli hijyen kontrolleri, enfeksiyon, hastalık ve kontaminasyon risklerini en aza indirerek iş güvenliğini önemli ölçüde artırır.
Yasal düzenlemelere uygun hijyen tedbirleri, olası hukuki sorunların önüne geçer ve işletmenin uyumlu çalışmasını sağlar.
Profesyonel gelişiminize destek olmak ve kariyer hedeflerinize ulaşmanız için yanınızdayız. Detaylı bilgi almak ve süreç hakkında rehberlik almak için bizimle iletişime geçin.
Sertifika Başvurusu