Gıda zincirindeki işletmeler için gıda güvenliği yönetimi gereksinimlerini küresel boyutta uyumlu hale getirmek amacı ile, Uluslararası Standartlar Kuruluşu (ISO) tarafından ISO 22000 standardı yayınlanmıştır. Bu standart ülkemizde Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından şu başlıkla yayınlanmıştır: TS EN ISO 22000 Gıda güvenliği yönetim sistemleri - Gıda zincirindeki kuruluşlar için şartlar.
Uluslararası bir gıda güvenliği standardı olan ISO 22000 standardı, bir gıda işletmesinde genel iş riskleri bağlamında, belgelenmiş bir gıda güvenliği yönetim sisteminin kurulması, geliştirilmesi, uygulanması, izlenmesi ve sürekli iyileştirilmesi için etkili bir çerçeve sağlamaktadır. Temelinde ISO 9001 kalite yönetim sistemi ve HACCP tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları sisteminin temel unsurlarını birleştirmekte ve tamamlamaktadır.
ISO 22000 belgesi, normalde yasal düzenlemelerin gerektirdiğinden daha ayrıntılı kriterlere odaklanmaktadır. Diğer yönetim sistemleri ile entegre bir gıda güvenliği yönetim sistemi uygulamak isteyen işletmelere yöneliktir. Bu standart, gıda güvenliğine yönelik geçerli tüm yasal ve düzenleyici kriterlerin karşılanmasını gerektirmektedir.
FSSC kısaltması, gıda güvenliği sistemi sertifikası anlamında gelen food safety system certification ifadesinin baş harflerinden oluşmaktadır. Bu sertifika, bir işletmenin gıda güvenliği sorumluluklarını etkin bir şekilde yönettiğini kanıtlamaktadır.
FSSC 22000 programı, gıda sektöründeki çeşitli temsilcilerden oluşan bağımsız bir kuruluş tarafından yönetilen bir gıda güvenliği yönetimi sertifika programıdır ve gıda güvenliği risklerini kontrol etmek için kullanılmaktadır.
Gıda güvenliği sertifikası gereksinimleri, gıda güvenliği risklerini yönetmek ve gıda sektöründeki işletmeler tarafından kullanılmak üzere güvenli ürünler sağlamak için sıkı bir sistem sağlamaktadır. FSSC 22000 belgesi, müşterilerin gıda güvenliği programına güvenmelerini sağlamaktadır.
FSSC 22000 Gıda güvenliği yönetim sisteminin işletmelere sağladığı faydalar şu şekilde sıralanabilir:
Uzun yılların tecrübesine sahip kuruluşumuz tarafından, eğitimli ve deneyimli bir kadro ile işletmelere, gıda belgelendirme hizmetleri çerçevesinde FSSC 22000 Gıda güvenliği yönetim sistemi hizmetleri verilmektedir.
Soru 1: FSSC 22000 nedir?
Cevap:
FSSC 22000, Gıda Güvenliği Sistemi Sertifikası anlamına gelir ve gıda güvenliği yönetim sistemlerinin uluslararası düzeyde belgelendirilmesi için kullanılan bir sertifikadır. Bu sertifika, gıda işletmelerinin gıda güvenliği risklerini etkin bir şekilde yönettiklerini ve güvenli ürünler ürettiklerini kanıtlamak için verilen bir belgedir. FSSC 22000, ISO 22000 standardı ve HACCP prensiplerine dayanan bir sistem olup, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin iyileştirilmesine yönelik kapsamlı bir yaklaşım sunar.
Soru 2: FSSC 22000 ve ISO 22000 arasındaki farklar nelerdir?
Cevap:
FSSC 22000, ISO 22000 standardının üzerine eklenen bir sertifikasyon programıdır. ISO 22000, genel olarak gıda güvenliği yönetim sistemlerinin temelini atarken, FSSC 22000, bu sistemin uygulanmasını daha ayrıntılı bir şekilde ele alır ve bazı ek gereksinimler içerir. FSSC 22000, gıda güvenliği yönetim sistemi uygulamaları için daha kapsamlı gereksinimler sunarak, ISO 22000'e dayalı olarak sertifikasyon sürecini daha ayrıntılı hale getirir. Ayrıca, FSSC 22000, sektörün özel ihtiyaçlarına yönelik daha fazla odaklanmayı ve uyumu sağlar.
Soru 3: FSSC 22000 belgesi hangi tür işletmelere yöneliktir?
Cevap:
FSSC 22000, gıda zincirindeki tüm işletmelere yönelik bir belgelendirme sistemidir. Bu belge, gıda üreticilerinden dağıtım şirketlerine, gıda işleme tesislerinden perakende satış noktalarına kadar geniş bir yelpazede uygulanabilir. Ayrıca, gıda ambalajı üreticileri, taşıma şirketleri ve gıda sektöründe kullanılan ekipmanların üreticileri gibi tedarikçi firmalar da FSSC 22000 sertifikasına başvurabilir.
Soru 4: FSSC 22000 belgesi almak için hangi şartlar gereklidir?
Cevap:
FSSC 22000 belgesi almak için, işletmelerin aşağıdaki şartları yerine getirmesi gerekmektedir:
Gıda belgelendirmesi, uluslararası standartlara uyum sağlayarak global pazarda tanınmanızı sağlar.
Gıda belgelendirmesi, güvenli ve sağlıklı gıda ürünlerinin sunulmasını garantiler, tüketici sağlığını korur.
Gıda belgelendirmesi, potansiyel gıda güvenliği risklerini önceden tanımlamanıza ve yönetmenize yardımcı olur.
Gıda belgelendirmesi, gıda kalitesini güvence altına almak için gereken standartların belirlenmesine yardımcı olur.
Belgelenmiş gıda ürünleri, tüketici güvenini kazanarak müşteri memnuniyetini artırır ve sadakati teşvik eder.
Belgelenmiş gıda ürünleri, firmanızı daha güvenilir bir marka olarak konumlandırır, bu da marka değerini artırır.
Profesyonel gelişiminize destek olmak ve kariyer hedeflerinize ulaşmanız için yanınızdayız. Detaylı bilgi almak ve süreç hakkında rehberlik almak için bizimle iletişime geçin.
Sertifika Başvurusu