Bir gıda gözetim programı, gıda tehlikelerini kontrol etmeye ve önlemeye yardımcı olur. Gıda güvenliği, güvence programlarının kritik bir bileşenidir ve gıda tedarikindeki güvenlik seviyelerini değerlendirmeyi amaçlar. Resmi kuruluşlar, mikrobiyolojik, kimyasal ve radyasyon testleri için ithalat, toptan ve perakende düzeylerinde numune alır. Mikrobiyolojik testler hem bakterileri hem de virüsleri kapsarken, kimyasal testler doğal toksinleri, gıda katkı maddelerini ve kirleticileri içerir. Radyasyon testleri ise zararlı radyoaktif maddeleri tespit etmek için uygulanır.
Gıda ürünleri gözetimlerinde temel hedefler şunlardır:
Bu gözetimler, gıdalardan numune alınmasını ve test edilmesini içerir. Bunu yapmanın birçok yöntemi bulunmaktadır. Genel olarak gıda numuneleri resmi kuruluşlar tarafından alınır ve gıda kontrol laboratuvarlarına gönderilir. Numuneler, bir gıda işletmesinin denetimi sırasında veya perakende veya toptan satış düzeyinde rastgele alınabilir. Ayrıca numuneler bir gıda şikayeti üzerine veya bir salgın araştırmasını desteklemek için alınabilir.
Bu bakımdan bir gıda ve beslenme gözetim sistemi, bir ülkenin gıda ve beslenme politikalarının doğru verilerle formüle edilmesine, değiştirilmesine ve uygulanmasına yardımcı olur.
Gıda ürünleri gözetimi, gıdanın belirli şekillerde işlenmesini gerektirdiğinden kalite ve güvenliğin sağlanmasına yardımcı olur. İzleme süreçlerinin uygulanması, gıda ürünlerinin güvenliği ve kalitesi ile ilgili olası sorunları ve endişeleri belirlemek için takip edilmesi gereken süreçleri içermelidir.
Gıda güvenliği izleme, gıda endüstrisinde hayati bir rol oynar. Marketlerden fast food zincirlerine ve restoranlara kadar her tür faaliyet, tüketicilere satın aldıkları yiyecek ve içeceklerin hastalığa neden olan bakteriler dahil olmak üzere kirleticilerden korunacağına dair bir güven duygusu sağlamak zorundadır.
Gıda kalitesinin ve güvenliğinin korunmasına yardımcı olmanın bir yolu, çeşitli izleme sistemlerinin kullanılmasıdır. Soğutulmuş ve dondurulmuş gıdalar her zaman belirli sıcaklık seviyelerinde tutulmalıdır. Sıcaklıklarda farklılıklar varsa, bunlar belirli seviyeleri geçmemelidir, aksi takdirde gıda kontamine olabilir.
Gıda üretiminden tüketicilerin satın aldıkları nihai ürünlere kadar her türlü işlem dikkate alındığında, gıda endüstrisi büyük rakamlara ulaşan bir endüstridir. Ne zaman bir salgın ortaya çıksa, bu sadece tüketicilere zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda tüketicilerin güvenini de zedeler. Bu nedenle, endüstrinin her seviyesi gıda güvenliği ile ilgilenir ve kontaminasyon ve gıda kaynaklı hastalık salgınları risklerini sınırlamak ve azaltmak için çeşitli izleme yöntemleri kullanır.
Sektörel gözetim hizmetleri kapsamında verilen başlıca gıda ürünleri gözetim hizmetleri, bunlarla sınırlı olmamak kaydıyla şunlardır:
Kuruluşumuz tarafından çeşitli sektörlerdeki işletmeler için, gıda ürünleri gözetim hizmetleri çerçevesinde, yukarıda sayılanlar dışında çok çeşitli gözetim hizmetleri verilmektedir.
Güvenli saklama ve taşımaya yönelik önlemler, ürünlerin hijyen ve sağlık standartlarına uygun şekilde korunmasını sağlar.
Potansiyel risklerin erken tespiti, gıda güvenliği açısından beklenmedik sorunları önler ve süreci güvence altına alır.
Düzenli denetimler, operasyonel süreçleri daha etkili ve verimli hale getirir.
Yasal gereksinimlere uygun denetimler, işletmenin yasalara uyumunu ve güvenli bir faaliyet yürütmesini sağlar.
Güvenilir ve kaliteli gıda ürünleri, işletmenin itibarını güçlendirir ve müşteri güvenini pekiştirir.
Etkili gözlem ve denetim süreçleri, üretim ve dağıtımda verimliliği artırarak işletme kârlılığına katkı sağlar.
Profesyonel gelişiminize destek olmak ve kariyer hedeflerinize ulaşmanız için yanınızdayız. Detaylı bilgi almak ve süreç hakkında rehberlik almak için bizimle iletişime geçin.
Sertifika Başvurusu