ISO 22000, Gıda güvenliği yönetim sistemi, gıda zinciri üzerindeki herhangi bir işletmeye hızlı ve kolayca uygulanabilen bir yönetim sistemidir. ISO 22000 standardı ilk olarak 2005 yılında ilk gerçek uluslararası gıda güvenliği standardı olarak yayınlanmıştır. Bugün dünya genelinde 30 binin üzerinde, ISO 22000 belgeli işletme bulunmaktadır.
ISO 22000 standardı, yaşanan şu problemlere bir yanıt olarak tasarlanmıştır:
Uzun süren tartışmaların arkasından 2018 yılında yapılan güncellemede, bir işletmenin stratejik yönleri, gıda güvenliği yönetimi ile uyumlu hale getirilmiştir. Ayrıca genel yapısı, ISO 9001 Kalite yönetim sistemi, ISO 14001 Çevre yönetim sistemi ve ISO 45001 İş sağlığı ve güvenliği yönetim sistemi gibi diğer uluslararası standartlar ile kolayca entegre olabilecek şekilde düzenlenmiştir.
Uluslararası Standartlar Kuruluşu (ISO) tarafından tasarlanan ISO 22000 standardı, ülkemizde Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından şu başlıkla yayınlanmıştır: TS EN ISO 22000 Gıda güvenliği yönetim sistemleri - Gıda zincirindeki kuruluşlar için şartlar.
ISO 22000 Gıda güvenliği yönetim sistemi, işletmelerin gıda risklerini en aza indirmesine ve gıda güvenliğine yönelik performanslarını arttırmasına yardımcı olmaktadır. Bu amaçla gıda güvenliği sorunlarını ele almaları için işletmelere sistematik bir yaklaşım olan gıda güvenliği yönetim sistemi geliştirmek için kullanabilecekleri bir çerçeve sağlamaktadır.
İşletmelerin ISO 22000 standardını uygulamaları kendilerine başlıca şu faydaları sağlamaktadır:
ISO 22000 standardı, tanınmış ve uluslararası kabul görmüş bir standarttır. Belgelendirme, bir işletmenin dünya çapındaki müşteriler, tedarikçi firmalar, yatırımcılar, düzenleyici gruplar ve diğer taraflar nezdindeki itibarını yükseltmektedir.
Kuruluşumuz tarafından işletmelere, sistem belgelendirme hizmetleri çerçevesinde ISO 22000 Gıda güvenliği yönetim sistemi belgelendirme hizmetleri verilmektedir.
ISO 22000, gıda zincirindeki tüm organizasyonlar için uluslararası bir gıda güvenliği yönetim sistemi standardıdır. Bu standart, tüketicilere güvenli gıdalar ulaştırmak için gerekli olan yönetim sistemini oluşturmayı ve sürekli iyileştirmeyi hedefler. ISO 22000, HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) prensipleriyle uyumludur ve gıda güvenliği risklerini etkin bir şekilde yönetmeyi amaçlar.
ISO 22000, gıda zincirinin her aşamasında gıda güvenliği risklerini kontrol ederek tüketicilerin sağlıklı ve güvenli gıdalara erişmesini sağlar. Bu sistem, şirketlerin:
Gıda güvenliği ile ilgili yasal ve düzenleyici gerekliliklere uymasına,
Uluslararası rekabet avantajı elde etmesine,
Müşteri memnuniyetini artırmasına yardımcı olur.
Etkili İletim: Organizasyon içinde ve dışında bilgi akışını sağlamak.
Sistem Yaklaşımı: HACCP prensipleri ile yönetim sistemlerinin entegre edilmesi.
Sürekli İyileşirme: Performansın izlenmesi ve iyileştirilmesi.
Yasal Uyumluluk: Gıda güvenliği ile ilgili tüm yasal düzenlemelere uygunluk.
Tüketici Güveni: ISO 22000 sertifikası, tüketicilere gıda güvenliği konusunda güvence verir.
Risk Yönetimi: Gıda zincirindeki risklerin etkili bir şekilde yönetilmesini sağlar.
Uluslararası Tanınırlık: ISO 22000, dünyanın her yerinde kabul gören bir standarttır.
Rekabet Avantajı: Belgelendirme, şirketlerin sektördeki itibarını artırır.
ISO 22000 sertifikası almak isteyen bir şirket, şu adımları izlemelidir:
Planlama ve Hazırlık: Organizasyonun mevcut gıda güvenliği uygulamalarını analiz etmek.
Dokümentasyon: Gıda güvenliği yönetim sistemi için gerekli dokümanları oluşturmak.
Uygulama: Sistemi şirket içerisinde hayata geçirmek.
İç Denetim: Sertifikasyon öncesinde iç denetim gerçekleştirmek.
Bağımsız Denetim: Akredite bir kuruluş tarafından denetim yapılması.
Belgelendirme: Sertifikanın verilmesi.
ISO 22000, ISO 9001 gibi diğer yönetim sistemi standartları ile entegre edilebilir. Bu entegrasyon, şirketlerin hem kalite hem de güvenlik hedeflerine ulaşmasını kolaylaştırır.
Dijital teknolojilerin gelişmesiyle birlikte ISO 22000, blok zinciri ve yapay zeka gibi yenilikçi çözümlerle daha etkin bir hale gelmektedir. Şirketler, gıda zincirindeki izlenebilirliği arttırarak tüketiciye daha şeffaf bilgiler sunabilir.
ISO 22000, gıda güvenliği risklerini yönetmek isteyen şirketler için vazgeçilmez bir aracıdır. Bu standart, sadece tüketicilere daha güvenli gıdalar sunmanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda şirketinizin rekabet avantajını artırır ve uluslararası pazarlarda yer edinmesini sağlar.
ISO 22000 sertifikasını almak zorunlu mudur?
Hayır, ancak gıda sektöründe rekabetçi kalmak için bu sertifikaya sahip olmak önemlidir.
ISO 22000 ile HACCP arasındaki fark nedir?
HACCP bir gıda güvenliği protokolüdür, ISO 22000 ise bu protokolü yönetim sistemine entegre eden bir standarttır.
ISO 22000 hangi şirketler için uygundur?
Tarladan sofraya kadar gıda zincirinin herhangi bir noktasında yer alan tüm şirketler için uygundur.
Soru 1: ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi nedir ve ne zaman yayınlanmıştır?
Cevap: ISO 22000, gıda güvenliği yönetim sistemi, gıda zincirindeki herhangi bir işletmeye hızlı ve kolayca uygulanabilen bir yönetim sistemidir. İlk olarak 2005 yılında Uluslararası Standartlar Kurumu (ISO) tarafından, uluslararası geçerliliğe sahip ilk gıda güvenliği standardı olarak yayınlanmıştır. Bugün dünya genelinde 30 binin üzerinde ISO 22000 belgeli işletme bulunmaktadır.
Soru 2: ISO 22000 standardı hangi problemlere çözüm getirmek amacıyla tasarlanmıştır?
Cevap: ISO 22000 standardı, birkaç önemli soruna çözüm sağlamak amacıyla tasarlanmıştır:
Soru 3: ISO 22000 standardındaki güncellemeler ne zaman yapılmış ve ne gibi değişiklikler getirilmiştir?
Cevap: ISO 22000 standardı, 2018 yılında güncellenmiştir. Bu güncelleme ile, işletmelerin stratejik yönlerinin gıda güvenliği yönetimi ile uyumlu hale getirilmesi sağlanmıştır. Ayrıca, genel yapısı, ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi, ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi ve ISO 45001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi gibi diğer uluslararası standartlarla kolayca entegre olabilecek şekilde düzenlenmiştir.
Soru 4: ISO 22000 standardı hangi kurumlar tarafından tasarlanmış ve ülkemizde hangi kurum tarafından yayınlanmıştır?
Cevap: ISO 22000 standardı, Uluslararası Standartlar Kurumu (ISO) tarafından tasarlanmıştır. Ülkemizde ise Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından "TS EN ISO 22000 Gıda güvenliği yönetim sistemleri - Gıda zincirindeki kuruluşlar için şartlar" başlığı altında yayınlanmaktadır.
Soru 5: ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi'nin işletmelere sağladığı başlıca faydalar nelerdir?
Cevap: ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, işletmelere bir dizi fayda sağlar:
Soru 6: ISO 22000 standardı nasıl bir yönetim yaklaşımı sunmaktadır?
Cevap: ISO 22000, işletmelere sistematik bir yaklaşım sunarak gıda güvenliği risklerini yönetmelerine yardımcı olur. Bu, işletmelere gıda güvenliği sorunlarını etkili bir şekilde ele almak için bir çerçeve sağlamaktadır. Ayrıca, ISO 22000, işletmelerin gıda güvenliği performanslarını artırmalarına olanak tanır.
Belgelendirme, yeni pazar fırsatlarına erişim sağlar, böylece iş hacminizi büyütmenize yardımcı olur.
Belgelendirme, firmanızı sektörde prestijli bir konuma getirerek marka imajınızı güçlendirir.
Belgelendirilmiş sistemler, dış denetimlerde başarı ile geçmenizi ve güvenilirliğinizi artırmanızı sağlar.
Belgelendirilmiş sistemler, müşteri beklentilerini karşılamada daha etkili olduğundan, müşteri memnuniyetini artırır.
Belgelendirilmiş sistemler, sürekli iyileştirme felsefesini benimseyerek işletmenizin gelişimine katkı sağlar.
Belgelendirme, işletmenizin belirli ulusal ve uluslararası standartlara uyum sağlamasını garanti eder, böylece güvenilirliğinizi artırır.
Profesyonel gelişiminize destek olmak ve kariyer hedeflerinize ulaşmanız için yanınızdayız. Detaylı bilgi almak ve süreç hakkında rehberlik almak için bizimle iletişime geçin.
Sertifika Başvurusu