Antioksidanlar açısından zengin bir beslenme, kalp hastalığı ve bazı kanserler dahil birçok hastalığın riskini azaltabilir. Antioksidanlar vücut hücrelerindeki serbest radikalleri temizler ve oksidasyonun neden olduğu hasarı önler.
Antioksidanların koruyucu etkisi dünya çapında araştırılmaya devam etmektedir. Örneğin, bol miktarda antioksidan olan likopen (domates, kayısı, greyfurt ve karpuz gibi kırmızı meyve ve sebzelerde bulunur) tüketen erkeklerin prostat kanserine yakalanma olasılığı diğer erkeklere göre daha düşüktür.
Ispanak ve mısırda bulunan lutein, yaşlılarda görme kaybının daha düşük görülme sıklığı ile ilişkilendirilmiştir. Araştırmalar ayrıca diyetteki luteinin hafızayı iyileştirdiğini ve bilişsel gerilemeyi önlediğini gösteriyor.
Antioksidanlar, hücreleri kalp hastalıkları, kanser ve diğer hastalıklarda rol oynayan serbest radikallere karşı koruyabilen maddelerdir. Serbest radikaller, vücut yiyecekleri parçaladığında veya tütün dumanına veya radyasyona maruz kaldığında üretilen moleküllerdir.
C ve E vitaminleri gibi antioksidanlar hücrelerin serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korunmasına yardımcı olur. Diğer doğal olarak oluşan antioksidanlar arasında flavonoidler, tanenler, fenoller ve lignanlar bulunur. Bitki bazlı gıdalar en iyi kaynaklardır. Bunlara meyveler, sebzeler, tam tahıllar, kuruyemişler, tohumlar, şifalı bitkiler, baharatlar ve kakao dahildir.
Antioksidan bakımından zengin meyveler, sebzeler ve tam tahıllar aynı zamanda lif bakımından da yüksek, doymuş yağ ve kolesterol bakımından düşük ve iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır.
Uygun fizyolojik fonksiyon için serbest radikaller ve antioksidanlar arasında bir denge gereklidir. Serbest radikaller vücudun bunları düzenleme yeteneğini bastırırsa oksidatif stres olarak bilinen bir durum ortaya çıkar. Serbest radikaller böylece lipitleri, proteinleri ve DNA’yı olumsuz yönde değiştirir ve bir dizi hastalığı tetikler.
Antioksidanların aktivitesini ölçmek için kullanılan yöntem ve araçlar son yıllarda büyük ilerlemeler kaydetmiştir. Antioksidanlar, hücredeki serbest radikalleri ve reaktif oksijen türlerini nötralize eden bileşik gruplarıdır. Antioksidanlar, kalp-damar hastalıkları, yaşlanma, anemi ve kanser gibi birçok kronik hastalığın gelişiminde önemli rol oynayan serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı koruma sağlar.
Kuruluşumuz, bilim ve teknoloji alanında dünyada yaşanan gelişmeleri yakından takip eden ve sürekli kendini geliştiren güçlü bir çalışan kadrosuna sahiptir. İşletmelere verilen gıda ve yem analizleri hizmetleri arasında, katkı analizleri kapsamında antioksidan analizleri de bulunmaktadır.
Test süreçleri, ürünlerin kalite ve güvenlik standartlarına uygun olmasını sağlayarak sektördeki en iyi uygulamaları oluşturur.
Test süreçleri sayesinde olası hatalı üretimler ve geri çağırmalar önlenerek maliyetler düşürülür.
Besin güvenliği ve kalite testleri, sektördeki yenilikçi ürünlerin geliştirilmesine yardımcı olur.
Potansiyel sağlık risklerini tespit ederek, ürünlerin güvenli bir şekilde tüketiciye ulaşmasını sağlar.
Sağlık açısından güvenli ve kaliteli ürünler, markanın değerini artırır ve pazar güvenini sağlar.
Yasal düzenlemelere uygunluk sağlanarak, ürünlerin güvenli ve hukuki açıdan geçerli olmasına katkı sağlanır.
Profesyonel gelişiminize destek olmak ve kariyer hedeflerinize ulaşmanız için yanınızdayız. Detaylı bilgi almak ve süreç hakkında rehberlik almak için bizimle iletişime geçin.
Sertifika Başvurusu