Fumonisinler, tahıllarda çeşitli patojenik mantarlar tarafından üretilen sekonder metabolitlerdir. Ayrıca fıstık, mısır ve üzüm gibi kültür bitkilerinde de fumonisinler üremektedir. Pirinç, buğday, arpa, mısır, çavdar, yulaf ve darı gibi diğer bazı tahıllarda ve tahıl ürünlerinde de bu mikotoksinler gelişmektedir ve sağlık üzerinde önemli etkileri olmaktadır.
Fumonisin B arasında FB1, FB2 ve FB3 en bol olanlardır ve FB1, fumonisinin diğer formları ile, yani FB2 ve FB3 ile bir arada bulunabilen en toksik formdur. Bu formlar ana gıda kirleticileridir. Toksinler, dünyanın farklı bölgelerinden de görüldüğü gibi, yemek borusu kanseri gibi çeşitli sağlık sorunları ile ilişkilidir.
Fumonisinler tüm dünyada çok hassas bir konudur ve yaygın olarak Avrupa’da (yüzde 51) ve Asya’da (yüzde 85) görülmektedir. Birçok ülkede yem ve gıdalarda fumonisinler diğer ilgili toksinlerle birlikte ortaya çıkmıştır. Ayrıca test edilen tüm hayvanlarda karaciğer üzerinde toksik etkileri olduğu rapor edilmiştir.
Sadece 5 ppm seviyesinde fumonisin yutan hayvanlar ve insanlar için ciddi sağlık sonuçları olmaktadır. Fumonisin testi yapmak önemlidir çünkü mısırda sıklıkla herhangi bir görünür belirti göstermeden bulunur.
Nem seviyesi yüzde 18’in altına düştüğünde büyüme durabilse de gelişmiş olan fumonisin toksik olmaya devam eder. Uygun depolama koşulları olmadığında mikotoksin büyüyüp mısır ve diğer ürünlere yayılabilir. Fumonisin ayrıca birçok iklimde yetişir. Hangi bölge veya çevre koşulları ne olursa olsun test yapılması zorunludur.
Kısaca dünya çapında mısır ve mısır ürünlerine bulaşan en yaygın mikotoksinlerden biri fumonisindir. Fumonisin, toprakta ve bitkilerde gelişen fusarium mantarlarının doğal bir yan ürünüdür. Diğer mikotoksinler gibi fumonisin de gıda, yem ve evcil hayvan yemi tedarik zincirleri yoluyla hayvanlar ve insanlar için tehlike oluşturur.
Bu mikotoksinin geniş coğrafi dağılımı, çeşitli iklimlerde, sıcaklıklarda ve nem seviyelerinde hayatta kalma yeteneğinden kaynaklanmaktadır. Her ne kadar diğer ürünlerde fumonisin düşük seviyelerde tanımlanmış olsa da mısır en hassas olanıdır ve fumonisin analizine en çok ihtiyaç duyar.
Kuruluşumuz, bilim ve teknoloji alanında dünyada yaşanan gelişmeleri yakından takip eden ve sürekli kendini geliştiren güçlü bir çalışan kadrosuna sahiptir. İşletmelere verilen gıda ve yem analizleri hizmetleri arasında, mikotoksin analizleri kapsamında fumonisin analizleri de bulunmaktadır.
Sağlık açısından güvenli ve kaliteli ürünler, markanın değerini artırır ve pazar güvenini sağlar.
Test süreçleri sayesinde olası hatalı üretimler ve geri çağırmalar önlenerek maliyetler düşürülür.
Besin güvenliği ve kalite testleri, sektördeki yenilikçi ürünlerin geliştirilmesine yardımcı olur.
Test süreçleri, ürünlerin kalite ve güvenlik standartlarına uygun olmasını sağlayarak sektördeki en iyi uygulamaları oluşturur.
Yasal düzenlemelere uygunluk sağlanarak, ürünlerin güvenli ve hukuki açıdan geçerli olmasına katkı sağlanır.
Ürünlerin sağlık açısından doğruluğu ve güvenliği test edilerek, marka güvenilirliğini artırır.
Profesyonel gelişiminize destek olmak ve kariyer hedeflerinize ulaşmanız için yanınızdayız. Detaylı bilgi almak ve süreç hakkında rehberlik almak için bizimle iletişime geçin.
Sertifika Başvurusu