Okratoksin A, çeşitli küf türleri tarafından üretilir ve yaygın olarak gıda kontaminasyonuna neden olan bir mikotoksindir. Tahıllar ve tahıl ürünleri, kahve çekirdekleri, kuru asma meyveleri, şarap ve üzüm suyu, baharatlar ve meyankökü gibi gıda maddelerinin kirlenmesi dünya genelinde yaygındır. Okratoksin A, ürünleri depolanması sırasında oluşur ve hayvan türlerinde çok sayıda toksik etkiye neden olduğu bilinmektedir. En hassas ve dikkate değer etkisi böbrek hasarıdır, ancak toksinin fetal gelişim ve bağışıklık sistemi üzerinde de etkileri olmaktadır. Hayvanlarda okratoksin A maruziyetine bağlı böbrek toksisitesi ve böbrek kanserine ilişkin açık kanıtların aksine, insanlarda bu ilişki belirsizdir.
Okratoksin A (OTA), birçok farklı mantar tarafından üretilir. Bu mantarların optimal büyüme sıcaklıkları ve su aktiviteleri farklılık gösterir. Kirlenme genellikle ürünlerin kötü depolanması ve gıdaların kurutulması sırasında yetersiz tarım uygulamalarının bir sonucu olarak ortaya çıkar.
Okratoksin A kimyasal olarak stabil bir bileşiktir, dolayısıyla sıradan gıda işleme önlemleri, gıda ve içeceklerdeki varlığını önemli ölçüde azaltmada başarısız olur.
Okratoksin A testi, bu mikotoksin ile ilişkili sağlık risklerinin azaltılmasına yardımcı olmak amacı ile yapılmaktadır. Okratoksin yağda çözünebildiği için depoda tanımlanması özellikle önemlidir. Okratoksin ile kontamine olmuş tahılları tüketen hayvanlar, özellikle de domuz ve kümes hayvanları, toksini organlarında biriktirir. Tespit edilmediği takdirde, toksin sonunda gıda ve yem tedarikine karışabilir. Enfekte hayvanlar aynı zamanda besi hayvancılığı açısından da önemli bir ekonomik kayba yol açmaktadır.
Çiğ gıdalarda işlenmiş gıdalara göre daha yüksek okratoksin seviyeleri bulunur. Okratoksin için risk faktörleri arasında kötü muhafaza edilen depolama, yüksek nem seviyeleri ve 16-29 derece arasındaki sıcaklıklar yer alır.
Mikotoksinler insanlar ve hayvanlar için son derece zararlı ve hatta ölümcül olabilir. Akut zehirlenmelerin yanı sıra belirli kanser türleri, bağışıklık yetersizliği ve organ hasarı gibi uzun vadeli etkilere de neden olabilir. Bu nedenle okratoksin A testi önemli bulunmaktadır.
Kuruluşumuz, bilim ve teknoloji alanında dünyada yaşanan gelişmeleri yakından takip eden ve sürekli kendini geliştiren güçlü bir çalışan kadrosuna sahiptir. İşletmelere verilen gıda ve yem analizleri hizmetleri arasında, mikotoksin analizleri kapsamında okratoksin A analizleri de bulunmaktadır.
Test süreçleri sayesinde olası hatalı üretimler ve geri çağırmalar önlenerek maliyetler düşürülür.
Test süreçleri, ürünlerin kalite ve güvenlik standartlarına uygun olmasını sağlayarak sektördeki en iyi uygulamaları oluşturur.
Ürünlerin sağlık açısından doğruluğu ve güvenliği test edilerek, marka güvenilirliğini artırır.
Ürünlerin güvenli bir şekilde üretildiği ve doğrulandığı ortamlar, çalışanların motivasyonunu artırır.
Üretim süreçlerinde yapılan doğrulama testleri, daha verimli ve kaliteli ürünler geliştirilmesini sağlar.
Potansiyel sağlık risklerini tespit ederek, ürünlerin güvenli bir şekilde tüketiciye ulaşmasını sağlar.
Profesyonel gelişiminize destek olmak ve kariyer hedeflerinize ulaşmanız için yanınızdayız. Detaylı bilgi almak ve süreç hakkında rehberlik almak için bizimle iletişime geçin.
Sertifika Başvurusu