Zearalenon (ZEN), fusarium cinsinin mantarları tarafından üretilen bir mikotoksindir. Mantarlar özellikle ılıman ve sıcak iklimlerde zearalenon üretir. Toksisitesi nedeniyle gıdalarda zearalenon varlığı geniş çapta araştırılmıştır. Avrupa Birliği ülkelerinde, seçilen gıda ürünlerinde maksimum zearalenon standartlarını belirlemiştir.
Zearalenon buğday, arpa, mısır, sorgum, çavdar, pirinç, mısır silajı, susam tohumu, saman, un, malt, soya fasulyesi, bira ve mısır yağı gibi farklı tahıllarda sıklıkla tespit edilmiştir. Aynı zamanda insan tüketimine yönelik tahıllar, unlu mamuller, makarna, kahvaltılık gevrekler ve ekmek gibi tahıl bazlı ürünlerde de ortaya çıkabilir. İnekler zearalenon ile kontamine olmuş gıdaları tükettiğinde, bu onların sütlerinde tespit edilebilir ve böylece insan besin zincirine ulaşabilir.
Zearalenon ve metabolitleri gıda ile birlikte alındığında vücut tarafından emilir. Bu nedenle kan, idrar ve anne sütü gibi biyolojik sıvılarda ortaya çıkabilir. Vücut sıvılarında zearalenon bulunması vücutta bunun varlığını gösterir ve bu mikotoksinin organizmaya verdiği zarar nedeniyle bu dezavantajlıdır.
Zearalenon testi hem üretim hayvanlarının hem de insanların üreme sistemlerinde önemli sağlık risklerine yol açabilecek en ciddi kontaminasyonu tespit eder. Zearalenonun sahada ve depolamada erken tespiti önemlidir çünkü yüksek sıcaklıklarda stabil kalır ve temel gıda işlemlerinden sonra hayatta kalabilir. Üretim hayvanlarında, hayvan yemi tedarikindeki tahıldaki zearalenon kontaminasyonu, gıda alımının azalmasına ve dolayısıyla kilo alımının ve üretkenliğin azalmasına neden olabilir.
Ayrıca zearalenon testi mahsul kalitesinin korunmasına yardımcı olur. Testler aynı zamanda ihracat düzenlemelerine uygunluğu da güvence altına alır.
Zearalenon için risk faktörleri geniş kapsamlıdır ve hemen belli değildir. Bu nedenle tahıl çiftçileri, tahıl değirmenleri ve tahıl işleyicileri tarafından sıkı zearalenon testlerinin yapılması gerekir.
Sıcaklıktaki düşüş sırasında zearalenonun büyümesi uyarılır. Nem, büyüme için bir katalizördür, ancak nem seviyeleri yüzde 15’in altına düşerse zearalenonun büyümesi durur. Bununla birlikte zearalenonla kirlenmiş tahıllar, depolama tesislerindeki nem seviyeleri iyi korunmazsa, yüzde 15’in altında kurutulduktan sonra bile büyümeye devam eder.
Kuruluşumuz, bilim ve teknoloji alanında dünyada yaşanan gelişmeleri yakından takip eden ve sürekli kendini geliştiren güçlü bir çalışan kadrosuna sahiptir. İşletmelere verilen gıda ve yem analizleri hizmetleri arasında, mikotoksin analizleri kapsamında zearalenon analizleri de bulunmaktadır.
Test süreçleri, ürünlerin kalite ve güvenlik standartlarına uygun olmasını sağlayarak sektördeki en iyi uygulamaları oluşturur.
Test süreçleri sayesinde olası hatalı üretimler ve geri çağırmalar önlenerek maliyetler düşürülür.
Sağlık açısından güvenli ve kaliteli ürünler, markanın değerini artırır ve pazar güvenini sağlar.
Ürünlerin güvenli bir şekilde üretildiği ve doğrulandığı ortamlar, çalışanların motivasyonunu artırır.
Global sağlık ve güvenlik standartlarına uyumlu ürünler, uluslararası pazarda markanın tanınırlığını artırır.
Üretim süreçlerinde yapılan doğrulama testleri, daha verimli ve kaliteli ürünler geliştirilmesini sağlar.
Profesyonel gelişiminize destek olmak ve kariyer hedeflerinize ulaşmanız için yanınızdayız. Detaylı bilgi almak ve süreç hakkında rehberlik almak için bizimle iletişime geçin.
Sertifika Başvurusu